Hatay Dayanışma Koperatifi tarafından Halkali, Karamani, Sarıhaşabi,Saurani gibi yerel zeytin çeşitleri tarladan toplanır. 12-24 saat içinde yağhanede sıkım yapılır. Düşük asit,yoğun ve meyveli bir zeytinyağı elde edilir. Soğuk sıkım sızma. Asit oranı 0,8.
Bu ürün için taksit yapılmamaktadır.
