Mutfakların olmazsa olmaz baharatları arasında yer alan sumak, kendine özgü ekşimsi tadıyla bilinir.
Sumak, çalı bitkisine ait meyveleri toplayıp kurutarak değirmen yardımıyla toz haline getiriyoruz.
Biz sumak baharatını, bu bitkinin kırmızı renkli çekirdek yapıdaki meyvelerini öğüterek yapıyoruz.
Kendine özgü ekşi tadıyla diğer baharatlardan ayrılan sumak, tadının yanı sıra yemeklere renk vermek için de kullanılır.
