Diyarbakır Kavurma köprü ile Yapraklı köyü arasındaki bölgeden toplanan dağ inciri. Belli olgunluğa gelmiş inciler, güneşte kurutulduktan sonra üzüm şırasına 3-4 dakikalık bandırma işlemi yapıldıktan sonra tekrardan güneşte kurutulmaya bırakılıyor. Kurutulan incirler birbirine yapışmaması, bpzulmaması ve uzun süreli dayanıklı olması için Nişasta unu ile unlanıp hazır hale getirilmektedir. Üretici: Musa Yaman